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sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Maionese fake


Essa receita está liberada para quem não consegue ficar sem maionese, mas tem medo de engordar.

Ingredientes
1 batata média
1 cenoura média
2 colheres (sopa) de azeite
200 ml de leite desnatado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal

 Modo de preparo
- Cozinhar a cenoura e a batata e cortá-las em pedaços.
- Bater, no liquidificador, a batata e a cenoura já picadas com os outros ingredientes.

Rendimento
Aproximadamente 30 colheres (sopa).

Valor calórico
Uma colher (sopa) da maionese fake contém por volta de 12 calorias, enquanto da maionese comum 65 calorias.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Cottage para que te quero?


O queijo Cottage é caracterizado por conter baixos teores de gorduras e carboidratos em relação aos demais tipos queijos, sendo basicamente composto pela precipitação da caseína que é proteína de lenta absorção, abundante no leite, bem como aminoácidos, o que ajuda ajuda a reduzir gordura e evitar a perda de massa muscular durante um jejum prolongado, tornando um alimento ideal para ser consumido antes de dormir.

Este queijo é também muito versátil quanto ao consumo, podendo ser consumido nas mais diversas formas: recheio de panqueca, lanche, wrap, para enriquecer smoothies e shakes, com geléias e manteiga de amendoim e tudo mais que sua imaginação possa criar.

O Cottage está ganhando cada vez mais adeptos no Brasil. O único pós dessa versão de queijo é o preço praticado no país e o alto teor de sódio das versões industrializadas.

Mas esse problema é de fácil solução: basta preparar o seu próprio queijo Cottage.
É só seguir a receita: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/08/queijo-cottage-moda-fitness.html
Testada e e aprovada.

Ice cream protein


Uma nova versão de sorvete proteico cremoso. Fica pronto em 5 minutos.

Ingredientes:
2 bananas congeladas
1 scoop de whey protein sabor de sua preferência (foto - sabor morango)
1 colher de sopa de amendoim sem pele e sem sal
Raspas de chocolate amargo (70% ou mais) - para a cobertura

Modo de preparo:
- Descasque duas bananas, embrulhe em papel filme e leve ao congelador.
- Retire as bananas do congelador e deixe descansar  5 minutos.
- Corte ou quebre a banana em pedaços.
- Coloque em um processador ou liquidificador.
- Adicione a whey protein.
- Pulse várias vezes até obter a consistência de sorvete. Se necessário, pare a máquina e raspe os lados.
- Adicione o amendoim  e bata novamente para triturar o amendoim e deixar a massa crocante.
- Cubra com as raspas de chocolate ou amendoim triturado (opcional)
- Está pronto para servir.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Docinho de Nutella fake


Ingredientes
3 colheres (sopa) de cream cheese Danubio Light (ou outro de sua preferência)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
1 colher (sobremesa) de sucralose em pó (a gosto)
30 gramas de amendoim torrado, sem pele e sem sal. (ou amêndoas)

Modo de preparo
Nutella
- Misture todos os ingredientes, menos o amendoim e leve ao microondas por aproximadamente 30 segundos.
- Retire do microondas e misture novamente se necessário adicione mais adoçante.
- Triture os amendoins no mixer e junte a metade à massa.
- Está pronta a Nutella.

Docinhos
- Faça bolinhas com a massa e passe no amendoim triturado (reservado).
- Usar um amendoim para rechear cada bolinha (opcional).
- Está pronto para comer.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Queijo cottage à moda fitness


Fácil de fazer, saudável e muito mais barato que o industrializado. E, não fica devendo em nada em termos de sabor e consistência.

Ingredientes
1 litro de leite 
3 a 6 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre branco
sal
1 copo de iogurte natural desnatado (opcional)

Modo de preparo
- Coloque o leite para aquecer, vá mexendo e apague o fogo antes que comece a ferver. Caso tenha termômetro culinário a temperatura é de  90º C.
- Adicione 3 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre branco e mexa devagar até o leite coalhar, se 3 colheres não forem suficientes adicione mais uma ou duas colheres. Dependendo do tipo do leite a quantidade do sumo do limão ou do vinagre pode variar
- Após o leite coalhar deixe em repouso, na panela, por 5 minutos. Passado esse tempo, coloque o conteúdo da panela em uma peneira bem fina ou um coador fino.
- Deixe escorrer, sobre um recipiente, sem apertar ou espremer o coalho durante aproximadamente 60 minutos.
- O soro que sobrar você pode utilizar em suas receitas, a fim de aumentar o valor nutritivo. Caso contrário você pode descartar.
- Após todo o processo, acrescente sal ou outros condimentos a seu gosto.
- Caso você deseje um queijo mais cremoso, acrescente um copo de iogurte natural desnatado e mexa delicadamente.

Dica: 
Você pode optar  por umas das 3 versões do leite: integral, semi-desnatado ou desnatado.
Dependendo do tipo de leite escolhido a consistência do queijo e a quantidade do sumo do limão ou do vinagre podem variar.
O rendimento também varia, o integral rende um pouco mais que o semi desnatado e assim  por diante.

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Banana ice cream protein


Sorvete proteico cremoso. Fica pronto em 5 minutos.

Ingredientes:
2 bananas congeladas
1 scoop de whey protein sabor baunilha
1 pitada de canela (opcional)
Chocolate amargo (70% ou mais) - a gosto

Modo de preparo:
- Descasque duas bananas, embrulhe em papel filme e leve ao congelador.
- Retire as bananas do congelador e deixe descansar  5 minutos.
- Corte ou quebre em pedaços.
- Coloque em um processador ou liquidificador.
- Adicione a whey protein.
- Pulse várias vezes até obter uma massa homogênea. Se necessário, pare a máquina e raspe os lados.
- Adicione pedacinhos de chocolate (quanto mais chocolate, mais flocos, mas não exceder 30 gramas), canela (opcional) e bata novamente, até o chocolate ficar em flocos.
- Cubra com raspas de chocolate 70%. (opcional)
- Está pronto para servir.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Maionese proteica


Receita alternativa de maionese, mais saudável e rica em proteínas.

Ingredientes:
200g de queijo cottage
50g de ricota
¼ xícara de leite desnatado
2 claras cozidas
1 ovo cozido
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso como a maionese tradicional. Em seguida, coloque em um recipiente, tampe e leve a geladeira.

Dica:
-Misture com atum para fazer um patê mega proteico.
-Se desejar uma maionese mais cremosa, adicione mais uma colher de azeite.



sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Cookies de banana


Rápida e fácil de preparar esta é uma opção ideal para o lanche da tarde.

Ingredientes
2 ou 3 bananas (depende do tamanho)
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de óleo de coco ou canola
2 colheres (chá) de adoçante - sucralose ou stévia (a gosto)
1 colher (café) de canela (opcional)
8 a 10 gotas de essência de baunilha (opcional)
uva passa ou pedacinhos de chocolate amargo

Modo de preparo
- Com um garfo, amasse bem as bananas. Adicione os demais ingredientes. Misture.
- Forre uma assadeira com papel alumínio, unte levemente e coloque pequenas porções da massa.
- Pré- aqueça o forno e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
- Espere esfriar e tire da assadeira.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Smoothie de colher

 

Mande a flacidez para bem longe consumindo diariamente um smoothie com gelatina.

Ingredientes:
1 caixinha de gelatina diet sabor morango
100 ml de água
10 morangos congelados
1 garrafinha de iogurte zero fat (180 ml) sem sabor ou sabor morango

Modo de preparo:
- Dissolver a gelatina em 100 ml de água quente (não deixe ferver)
- Juntar os 10 morangos congelados à gelatina dissolvida.
- Despejar essa mistura no liquidificador e adicionar o iogurte. Bater bem.
- Colocar em um copo alto, passado alguns "poucos" minutos o líquido ficará com uma consistência de mousse.

Dica: Rico em proteína, esse smoothie não é de beber é de comer!