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quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Nem toda gordura no seu corpo é ruim


A gordura em seus quadris e em suas nádegas, aquela camada que fica diretamente abaixo da pele, é chamada gordura subcutânea. Ela não é necessariamente ruim para você - é de onde  vêm seus hormônios metabolicamente positivos, a leptina e a adponectina. Uma recente pesquisa descobriu que a gordura subcutânea (não em excesso) pode até ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina e nos proteger da diabete. Entretanto, a gordura em sua barriga (gordura visceral) a que envolve seus órgãos, provoca uma tempestade hormonal , e não é do tipo boa.

A gordura visceral é um "mal metabólico", porque só faz coisas ruins: torna o metabolismo mais lento, reduz o hormônio do crescimento, aumenta o cortisol, cria resistência à insulina e aumenta o risco de contrair todos os tipos de doença, inclusive diabete, enfermidades cardíacas, pressão alta e gordura no fígado.

    Fonte: Livro Dieta do Metabolismo
Jillian Michaels

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Quibe de atum



Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 batatas grandes (600 g)
- 1 cebola grande bem picada
- 2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
- Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por 1 hora.
- Enquanto o trigo está de molho, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque-as e passe as batatas pelo espremedor.
- Numa tigela, junte o trigo escorrido, as batatas espremidas ainda quente e a cebola. Misture bem.
- Acrescente os Atuns Gomes da Costa escorridos, o cheiro-verde e metade da quantidade de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Unte um refratário retangular (com cerca de 16 x 26 cm) e distribua o quibe apertando-o ligeiramente para que fique nivelado.
- Com o auxílio de uma faca, marque a superfície do quibe com traçados verticais e horizontais formando quadrados. Regue com o restante do azeite.
- Leve o quibe ao forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.

Rendimento: 15 quadrados de cerca de 5 cm/7 porções (com 2 unidades cada)

Tempo de Preparo: 10 minutos + demolhagem

Tempo de Cozimento: 45 minutos

Dica:
- Esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.

Variação:
- Cubra a superfície do quibe com cebolas cortadas em rodelas finas e distribua pela superfície antes de ir ao forno.