Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de cenoura ralada
3 colheres (sopa) de quinoa em flocos
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
Sal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Para fazer as panquecas, aqueça um frigideira e unte com um fio de azeite. Despeje a massa em quantidade suficiente para preencher o fundo da frigideira. Deixe dourar a parte de baixo e vire para dourar o outro lado. Quando os discos estiverem prontos, recheie e sirva! Você pode rechear com frango ou bacalhau temperado, ricota, atum ou carne moída.
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