Pão de queijo de frigideira

Ingredientes

1 clara ou 1 ovo inteiro

3 cs de tapioca hidratada

1 cs de requeijão ligt

Modo de preparo

- Misture tudo até obter uma massa homogênea.

- Unte uma frigideira anti-aderente, com azeite ou PAM.

- Pré-aqueça um pouco e espalhe a massa.

- Prepare em fogo baixo e doure os dois lados.

Dica: Use uma frigideira pequena, tipo aquelas de fritar uma unidade de ovo, para que a massa não se espalhe muito e o pão de queijo fique parecendo uma panqueca.

O pão de queijo também pode ser usado como massa de pizza, neste caso prepare em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, não doure muito um dos lados. Tire a frigideira do fogo, coloque a cobertura de pizza e volte por mais uns segundos no fogo baixo, tempo de derreter o queijo, mantendo a frigideira tampada.

Recheio opcional: queijo cottage, atum, queijo de búfala, geléia..., etc 

O pão de queijo da foto está recheado com cottage.

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