Cupcake de grão de bico

Ingredientes
150 gramas de grão de bico cozido
2 ovos
3 cs de iogurte natural desnatado
20 grs de cacau em pó
2 cs de mel
1 cs de óleo de coco
1 cs de adoçante culinário (opcional)
1 cs de manteiga de amendoim de preferência caseira
10 gotas de baunilha (opcional)
1 cc  de canela
1 cc de fermento
*cs = colher de sopa  cc = colher de chá  ccf = colher de café

Cobertura
50 grs de chocolate 70% cacau
2 ccf de mel
2 ccf de canela
castanhas moídas

Modo de preparo
Massa
- Bater todos os ingredientes e adicionar, por último, o fermento.
- Distribuir em forminhas de silicone, levemente untadas.
- Levar ao forno, previamente aquecido, por 20 minutos.
- Deixar esfriar antes de desenformar

Cobertura
- Ralar ou cortar o chocolate em pedaços bem pequenos.
- Levar ao microondas de 30 a 45 segundos, para derreter o chocolate.
- Adicionar o mel e a canela.
- Com o auxílio de uma faca, passar sobre os cupcakes.
- Salpicar com castanhas moídas

Rendimento: 6 cupcakes

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