Panqueletes de beterraba

Uma nova versão do mix de panqueca e omelete.

Ingredientes
6 cs (rasas) de tapioca hidratada
2 cs (cheias) de farinha de beterraba
1 cc de Psyllium
1 ovo
1 clara
5 gotas de essência de baunilha
10 gotas de sucralose (a gosto)

Modo de preparo

- Bata bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

- Em uma frigideira antiaderente pequena, levemente untada e pré aquecida, despeje, com o auxílio de uma concha, um pouco da massa. Espalhe bem. 

- Prepare em fogo baixo. Quando começar a aparecer umas "bolinhas" na borda, vá descolando as pontinhas e vire a massa.

- Use leite condensado diet como cobertura e salpique coco ralado. (opcional)

 *Receita do leite condensado diet: reducapira.blogspot.com.br/2014/03/leite-condensado-diet.html

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