Panqueca light de microondas

Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (café) de fermento
Sal, ervas (orégano), chia (opcional)

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em um copo tipo americano.
- Bata bem, com o auxílio de uma garfo ou fouet pequeno, até obter uma massa homogênea.
- Junte o fermento e bata mais um pouco.
- Unte, levemente, um prato fundo e despeje a massa.
- Leve ao microondas, em potência alta, entre 2 minutos e 20 a 30 segundos, depende da potência do aparelho.
- Retire do microondas, deixe esfriar um pouco, para enrolar.
- Use sua criatividade criar os mais variados recheios.

*Cortei as bordinhas para que você possam visualizar a massa.
*Utilizei como recheio salmão e queijo cottage e na massa adicionei Mrs Dash (ervas).

Mousse proteica com cobertura

Mousse
Ingredientes 
. 1 caixinha de gelatina diet no sabor de sua preferência
. 250 ml de água
. 40 gramas de whey protein sabor baunilha (2 scoops baixos) ou 40 gramas de leite em pó desnatado (Molico)
. 1 potinho de iogurte natural light desnatado (170 g)

Modo de preparo
- Bata a whey com o iogurte, até obter um creme homogêneo e reserve.
- Coloque a água para esquentar, quando estiver quase fervendo, apague o fogo e dissolva a gelatina.
- Agora, misture tudo - a gelatina dissolvida e o iogurte com a whey.
- Pronto, agora é só colocar em potinhos, caso você queira desenformar depois dê uma leve untada antes de despejar a mistura.
- Leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Calda
Ingredientes
50 ml de água
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado (Molico)
2 colheres (chá) de requeijão zero
2 colheres (chá) de cacau em pó
3 sachês de adoçante (sucralose)

Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, menos o adoçante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
- Acrescente o adoçante.
- Deixe esfriar e depois coloque colheradas de calda sobre a mousse.

Rendimento: 3 a 4 porções

Geléia fake de chia

Imagine um alimento que tenha três vezes mais ferro do que o espinafre e a dose de cálcio seis vezes superior à do leite. Ele existe é a chia. Então vamos incorporar esse hiper, mega, super alimento em nossa dieta.

Ingredientes
300 ml de água fervente
1 caixinha de gelatina diet ou zero (sabor de sua preferência)
2 colheres (sopa) de chia

Modo de preparo
- Dissolva a gelatina diet na água fervente (em ponto de fervura mas não deixe ferver).
- Em uma "tigelinha" coloque a gelatina e acrescente a chia.
- Deixe descansar por cerca de 2 horas, fora da geladeira, mexa de vez em quando por que a chia tende a ficar na superfície.
- Passado esse tempo todas as sementes de chia devem estar no fundo do recipiente.
- Coloque na geladeira por cerca de 12 horas (o recipiente deve ficar tampado na geladeira)
- Após esse período a gelatina estará firme, com um garfo, vá misturando a gelatina com a chia, até ficar com consistência de geléia.
- Pronto a sua geléia está pronta para ser consumida das mais variadas formas, com torradas, pão integral, etc.

Panini light express

Na correria do dia a dia a palavra chave é  praticidade. E nada mais prático do que essa receita de panini light que demora 5 minutos para ficar pronto e o melhor de tudo, ainda mantém você focada na dieta. Uma ótima opção para o lanche da tarde.

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de requeijão (utilizei o Polenghi cremoso light)
1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:
- Colocar o ovo e o requeijão em um recipiente pequeno, eu uso um copo tipo americano (fica mais fácil para bater).
- Misturar tudo com um fouet (pequeno) ou um garfo.
- Juntar o fermento e bater mais um pouco até a massa ficar homogênea.
- Untar um prato fundo, daqueles usados no dia a dia, e despejar a massa.
- Coloque no microondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
- Retirar do microondas.
- Com o auxílio de uma espátula, colocar o panini em um outro prato, para que você possa rechear, como se fosse um pastel.
- Usar a criatividade para criar os mais variados recheios, com atum fica ótimo.
- Dobrar o panini ao meio e colocar na chapa (tipo George Foreman) ou mesmo em uma frigideira antiaderente, até dar uma "douradinha" na massa.
- Está pronto para servir.